Imprezowy hit! Pikantna sałatka z winogronem i kurczakiem.4 składniki

Przyszedł czas na podzielenie się z Wami przepisem na ten imprezowy klasyk. W mojej rodzinie króluje już od dawna, kto mnie zna ten wie, że bardzo często przygotowuję ją na różne okazje. Wiele osób w pierwszym momencie reaguje na nią dość niemrawo (w sumie połączenie winogrona z kurczakiem nie jest zachęcające więc mnie to nie dziwi), ale już po pierwszej łyżce całkowicie zmieniają zdanie. Wszyscy proszą o przepis lub.. dokładkę :)) Nie chcę już dłużej trzymać w niepewności i zapraszam na zapoznanie się z tym banalnie prostym przepisem. Gwarantuję miłość od pierwszego kęsa :)  

SKŁADNIKI:

- 750 gram kurczaka

- 1 kg winogron, mix białych i fioletowych

- opakowanie ziaren słonecznika

- sos słodko- pikantny tao tao

- łyżka oleju do smażenia( ja używam kokosowego)

przyprawy: chilli, papryka ostra, czosnek granulowany, sól, pieprz

WYKONANIE:

Sałatkę zaczynamy od zamarynowania kurczaka. Nie jest to konieczne jednak dzięki temu możemy wydobyć jeszcze więcej smaku z mięsa. Piersi płuczemy i kroimy w większą kostkę, wkładamy do miski. Dodajemy przyprawy(mięso musi być pikantne więc duża ilość chilli jest tu mile widziana). Mieszamy dokładnie, tak by cały kurczak pokrył się warstwą przypraw. Umieszczamy w lodówce na jakiś czas (najlepiej na kilka godzin). Po zamarynowaniu pierś wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy do momentu aż mięso będzie mocno zarumienione. Usmażone mięso przekładamy do salaterki. Winogrono płuczemy i kroimy na pół. Jeśli mają pestki należy się ich pozbyć. Całość dodajemy do mięsa. Na sam koniec prażymy ziarna słonecznika, na rozgrzanej i najlepiej suchej patelni. Posypujemy je odrobiną soli i prażymy aż uzyskają złoty kolor.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą sosu tao tao. Na tę ilość składników najlepiej dodać 3-4 łyżki. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki, gdyż sałatka koniecznie musi się przegryźć. Podajemy na zimno. Smakuję idealnie z chrupiącymi czosnkowymi grzankami.

Czytaj więcej »

Soczysty kurczak w panierce z sałatką i dipem paprykowym

Cześć. Zauważyłam, że lubicie przepisy z kurczakiem więc o to kolejny z kilku przepisów które przygotowałam w ostatnich dniach. Przedstawiam Wam zdecydowanie mojego faworyta jeśli chodzi o "kolację na już". Banalnie proste danie zawierające soczyste i chrupiące kawałki kurczaka, na świeżej sałatce z pysznymi dodatkami, a do tego wszystkiego sos. Paprykowy dip mojego pomysłu na pewno Was zachwyci bo idealnie pasuję do tak przyrządzonego kurczaka, sera i świeżych warzyw. Nie pozostaje nic innego jak samemu przekonać się jakie to dobre :)

SKŁADNIKI

 (na dwie porcje)

- mix sałat z roszponką

- 1 opakowanie mozzarelli

- kilka pomidorków koktajlowych

- 1 czerwona cebula

- sezam

-cytryna

- 2 łyżki oleju kokosowego

- podwójna pierś z kurczaka

na panierkę:

- 1 jajko

- szklanka mąki ryżowej

- pół szklanki wody( jeśli ciasto jest za gęste można dodać więcej)

- przyprawy: papryka słodka, czosnek, sól, pieprz

dip paprykowy:

- pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego

- ząbek czosnku

- papryka czerwona

- pół papryczki chilli( lub chilli w przyprawie- 2łyżeczki)

- opcjonalnie: łyżka majonezu organicznego

- sól,pieprz

WYKONANIE

Sałatę układam na talerzu, posypuję pokrojoną w wiórki czerwoną cebulą. Mozzarellę rwę palcami na większe kawałki, a pomidorki kroję na pół, dodaję do sałaty. Składniki na panierkę dokładnie blenduję w misce. Kurczaka płuczę i pozbywam się żyłek i skórek. Nie kroję go na kawałki, tylko całą pierś obtaczam w powstałym cieście i kładę na rozgrzany olej. Smażę na dużym ogniu tylko przez minutę z każdej strony, następnie zmniejszam gaz i trzymam kolejne kilka minut ( około 5minut na stronę). Gdy kurczak będzie już gotowy wyjmuję go na deskę i czekam, aż delikatnie ostygnie. Po tym czasie kroję go wzdłuż na grube plastry i układam na sałatce. Wszystkie składniki na dip wrzucam do naczynia i blenduje na gładką masę (jeśli używacie świeżego chilli to przedtem pozbądźcie się pestek). Gdy dip jest gotowy przelewam go do soserki. Całą sałatkę dekoruję sezamem, podaję z połówką cytryny.

Czytaj więcej »

Sałatka z brokułem i chrupiącym bekonem

Jedna z moich ulubionych i najczęściej przyrządzanych sałatek kiedy mam mało czasu, a chce zjeść coś szybkiego i sytego. Póki trwa letni sezon proponuję Wam przyrządzić ją również na grilla. Nie jest pracochłonna, a idealnie skomponuje się z mięsnymi przekąskami. Połączenie brokuła z fetą jest dość popularne, ale postanowiłam je trochę urozmaicić o czym przekonacie się za chwilę. Nie ma co ukrywać, że jestem zwolenniczką dań mięsnych ;)) tak więc oto powstała nowa wersja sałatki z zielonym brokułem i pyszną fetą, wzbogacona o chrupiące skwarki bekonu, a do tego wszystkiego prażone ziarna i  przepyszny sos ze świeżego ogórka. Ktoś chętny na przepis? :)

SKŁADNIKI:

- brokuł

- kilka plastrów bekonu

- opakowanie sera feta

- ziarna słonecznika

- sól

- odrobina oleju kokosowego

dokładną instrukcję jak przyrządzić sos znajdziesz TUTAJ.

WYKONANIE:

Brokuł płuczę i odcinam różyczki. Gotuję w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Powinien być al dente, czyli lekko twardy. Następnie przekładam go na durszlak i płuczę ponownie by zachował piękny zielony kolor. Bekon kroję na bardzo drobne kawałki i wrzucam na patelnię. Jeśli używacie chudego bekonu to zalecam dodać odrobinę tłuszczu na patelnię np: oleju kokosowego. Smażymy go do momentu powstania chrupiących skwarek. Przekładam je na papierowy ręcznik. Na suchej patelni prażę garść posolonych ziarenek ze słonecznika, aż uzyskają brązowy kolor. Połowę pokrojonego już sera feta obtaczam w ziarnach.

Na talerzu układam kolejno brokuł, kilka kostek sera zwykłego i kilka obtoczonych w słoneczniku. Na sam koniec posypuję wszystko obficie bekonem. Podaję z sosem tzatziki

Czytaj więcej »

Sałatka do lunchboxa w 10minut

Parę dni temu ta sałatka stała się dla mnie ratunkiem. Na krótko przed wyjściem do pracy musiałam się poratować czymś co utrzyma mnie przy życiu przez resztę dnia. Bardzo lubię mix różnych składników czyli sałatki, bo to najprostsze i najszybsze rozwiązanie- wrzucić to co się ma, wymieszać i gotowe. Po kilku próbach najadania się sałatą z dodatkami doszłam do wniosku, że niestety nie jest to posiłek wystarczający i same warzywa to za mało by przetrwać prawie 10 godzin poza domem. Strzałem w dziesiątkę okazał się być makaron. Taki całodniowy box musi zawierać węglowodany! W tym przypadku jest to właśnie pełnoziarniste penne. Okazało się, że nie muszę rezygnować z sałatek by czuć się najedzona i pełna energii, a co najlepsze taki posiłek przygotujecie w około 10 minut!

Wychodzi na to, że jest on szybki, smaczny i syty- czy to właśnie nie tak powinien wyglądać nasz idealny lunchbox? :)

SKŁADNIKI: 

- pierś z kurczaka

- makaron pełnoziarnisty penne

- papryka żółta

- mix sałat

- mozzarella

- orzechy włoskie

- oliwa czosnkowa

- sól pieprz

WYKONANIE:

W tym samym czasie gotujemy osoloną wodę w dwóch oddzielnych garnkach. Do jednego wrzucamy makaron(daję na oko), a do drugiego kurczaka. W międzyczasie umieszczamy w pudełku mix sałat, pokrojoną w większą kostkę żółtą paprykę, oraz mozzarellę. Gdy kurczak będzie ugotowany, przekładamy go na talerz i czekamy chwilę by ostygł. Następnie rwiemy go na większe kawałki i przerzucamy do warzyw. Ugotowany makaron przekładamy do durszlaka i polewamy zimną wodą. Dodajemy do reszty składników. Całość posypujemy orzechami włoskimi, przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatka świetnie smakuje polana czosnkową oliwą, ale polecam również sos czosnkowo-koperkowy. Obie wersje przesmaczne! :)

Czytaj więcej »

Sałatka ze stekiem i karmelizowaną gruszką

Cześć,dzisiaj przygotowałam dla was coś specjalnego, nie inspirowałam się nikim, a przepis pochodzi z mojej głowy:)
Połączenie mięsa z owocami nie wszystkim przypadnie do gustu,ale jeśli lubisz poznawać nowe smaki to zdecydowanie musisz tego dania spróbować.

SKŁADNIKI:
-rukola
-suszone pomidory
-stek wołowy
-ser halloumi(może być oscypek lub ser kozi)
-gruszka
-płatki migdałów
-olej kokosowy
-miód
-musztarda
-sok z cytryny
-woda
-sól
-pieprz
-masło klarowane
-olej kokosowy

WYKONANIE:
Garść rukoli układam na środku talerza, suszone pomidory(około pół słoika) kroję w cienkie paseczki i układam na górę. Ser kroję w grubą kostkę i dorzucam do reszty składników.
Na patelni rozpuszczam łyżkę masła klarowanego i układam podłużne kawałki gruszki. Polewam łyżką miodu i smażę do momentu aż będą miękkie. Przekładam na talerz.
Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki oleju kokosowego(bezzapachowego) i układam jeden duży kawałek steka. Smażę z obu stron. Zdejmuję po około 4-5minutach w zależności od grubości mięsa. Zazwyczaj staram się żeby był lekko różowy w środku,ale to już zależy jak kto lubi
Gotowe mięso kroję na 2cm paski i układam na sałatce, na sam koniec prażę migdały na suchej patelni do momentu ich zarumienienia. Gotową sałatkę potrzebujemy już tylko polać sosem
W kubku mieszam po dwie łyżki miodu i musztardy,dodaję odrobinę wody i kilka kropel cytryny,przyprawiam solą i pieprzem. Mieszam i polewam sałatkę. Całość najlepiej smakuję podana od razu.

Czytaj więcej »