Legalna szarlotka z kruszonką i cynamonem

Na pierwszy ogień idzie szarlotka. Moje ukochane ciasto.
Szukałam sposobu by zastąpić tonę cukru, która znajdowała się w tradycyjnej wersji,no i..chyba się udało :) efekt poniżej:

SKŁADNIKI:

Ciasto

• 2 szklanki mąki ryżowej(może być jaglana)
• 3 łyżki ksylitolu
• około 200g masła klarowanego
• łyżeczka proszku do pieczenia(może być soda oczyszczona)
• 2 jajka

Masa jabłkowa

• 7-8 jabłek
• 2 łyżki ksylitolu(może być inny słodzik)
• cynamon

Zaczynam od zrobienia kruchego ciasta, Wszystkie składniki przekładam do wysokiej miski i ugniatam aż się połączą. 2/3 ciasta przekładam do okrągłej formy (moja o średnicy 24cm). Wkładam do nagrzanego piekarnika na około 15min. Resztę ciasta pakuje do woreczka śniadaniowego i wkładam do zamrażarki.
Następnie obieram jabłka i ścieram na tarce o grubych oczkach, przekładam go garnka z odrobiną wody i smażę. Dodaję cynamon(około 2-3łyżeczek) i ksylitol. Gdy jabłka są przekładam je na podpieczony spód szarlotki. Na górę ścieram pozostałą 1/3 ciasta z zamrażarki tworząc w ten sposób kruszonkę, Całość wkładam do piekarnika na około 40min i w 180 stopniach.